Velouté de champignons

Liste des ingrédients

• 250 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de farine
• Jus d’un demi citron
• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 litre d’eau
• 1/2 litre de lait
• Sel et poivre

Préparation de la recette

• Nettoyez les champignons puis hachez les grossièrement. Dans un saladier, arrosez-les petit à petit de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent
• Faites revenir l’oignon émincé, ainsi que les champignons dans l’huile d’olive puis saupoudrez de farine. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant. Salez, poivrez
• Couvrez et laissez cuire sur feu moyen 15 minutes environ
• Mixez et rajoutez le lait petit à petit selon l’épaisseur choisie
• Faites chauffer et rectifiez l’assaisonnement si besoin