Mousse de Fraises glacée et légère
Liste des ingrédients
- 500 g de fraises préalablement surgelées à plat (24 h)
- 50-100 g de sucre à adapter selon votre goût
- 2 c à soupe de jus de citron
- 1 blanc d’œuf très froid
- Des fraises pour la finition
- Des feuilles de menthe
Préparation de la recette
- Verser le sucre dans le bol de votre robot et mixez 10 secondes de façon à obtenir un sucre glace
- Racler les parois
- Intégrer vos fruits préalablement surgelés en petits morceaux ainsi que le jus de citron dans le bol
- Mixer 30 secondes en augmentant progressivement la vitesse en vous aidant de la spatule
- Insérer le fouet et intégrer le blanc d’œuf froid et fouettez 3 minutes à vitesse 3,5
- Servir dans des coupes glacées avec une feuille de menthe
